Eyes on the Field
Eyes on the Field foi uma visita a uma quinta e um jantar.
Na Formiga Gloriosa, os participantes andaram à procura de espécies: a observar, a identificar e a ligar os organismos que ali vivem. O que encontraram deu o jantar na Venn Canteen.
O evento também apresentou o BITZ, uma ferramenta digital desenvolvida pela Nicetrails e pela Genomic Gastronomy para observar e registar a biodiversidade de um sítio.
Workshop
Sexta-feira, 16 de maio. Uma visita de campo com 10 a 15 pessoas, com saída do Porto para a Formiga Gloriosa, na Trofa, uma aplicação web e um guia de campo impresso: metade do grupo com telemóveis, metade com lápis, e depois troca. Piquenique feito pela Venn. Na visita de reconhecimento, duas semanas antes, a lista do que vivia na quinta tinha chegado a quarenta e cinco nomes, de rebentos de amaranto, borragem e pampilho a uma lesma preta, uma tipula, uma abelha, um carvalho e uma lagarta por identificar.
Jantar
Domingo, 18 de maio. As pessoas chegaram às cinco e meia à cave, onde a rede de espécies da quinta estava projetada na parede, e beberam a bebida de boas-vindas. Depois subiram para a mesa. A ementa tinha a lista de espécies agrafada, em português, inglês e latim.
- bebida de boas-vindas: cordial de flor de sabugueiro, com cubos de gelo de artemísia, tomilho e orégãos
- entrada: sopa fria de beterraba, pepino, rabanete, aneto, cebolinho e flores de cebolinho, a sopa fermentada com um kvass de borragem
- primeiro prato: cogumelos fritos e marinados, pleurotus e cantarelo; salada de folhas e ervas silvestres, labaça, capuchinha, funcho, espinafre silvestre, tradescantia, acelga, aipo; molho de urtiga e levedura de cerveja
- segundo prato: lasagnette de bolota e trigo barbela, flores de borragem, molho de amêndoa crua e azeite
- sobremesa: gelado de aveia e flores, mel de calêndula e flor de sabugueiro, tempura de lúcia-lima, nêspera
A sobremesa ficou numa mesa à parte, para as pessoas se levantarem, voltarem à cave e conversarem.
Galeria
